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張家界有什么好吃的,張家界美食土家三下鍋

來源:張家界旅游網   作者:張家界旅游網   發表時間:2016/10/9 15:15:02    瀏覽:


   張家界三下鍋,又名土家三下鍋。

   土家三下鍋成為張家界頭牌招牌菜,榮登“湖南14市州故鄉菜之首”。

   在武陵源,絕美的峰林秀水讓數以億計的海內外游客嘆為觀止,而土家三下鍋,也讓不少游人慕名而來,游客不僅喜歡三下鍋的美味,也對其中的故事神往不已。

  

   相傳明代嘉靖年間,朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關,為不誤軍機,土司王下令提前—天過年,于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,叫吃“合菜”,以后演變成“三下鍋”。如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分,干鍋無湯,麻辣味重,不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃,但在張家界的酒店里面一般是見不到這道菜的,只有在當地人出入的一些小餐館里才有吃的。


   如今張家界的三下鍋,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中兩、三樣或多樣,食材均為本地居民生產,經本地廚師特殊加工后一鍋煮。經營三下鍋的,有本地人,也有外地人,但只有土生土長的土家族廚師,才能做出純正的味道。如今,武陵源區有上百家三下鍋,大都人氣爆滿,節假日期間更是一席難求,成了這個全國5a級景區、世界地質公園里一道別樣的“風景”。

    張家界招牌菜

    2009年,在由湖南都市頻道主辦、hong網等媒體參與投票的“金龍魚茶油故鄉菜大召集”活動上,土家三下鍋成為張家界頭牌招牌菜,榮登“湖南14市州故鄉菜之首”。

 

 

 

 

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