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長沙火宮殿地址,人均消費,有什么好吃的

來源:長沙到張家界旅游網   作者:長沙到張家界旅游網   發表時間:2016/10/17 23:34:12    瀏覽:

   火宮殿沒有長沙人不知道的,從長沙步行街往右拐,轉入一條叫 “坡子街”的小巷,再往前,就是高大的白色牌樓、高高的院墻,兩側建筑物的大紅色澤烘托著古樸的雕欄畫棟,三個大字赫然躍于其上——“火宮殿”。沒錯,藏匿于深深小巷里的這處,就是以“臭豆腐”等各種小吃和湘菜聞名的火宮殿。市井傳言中曾經這么說過,文革期間流行到處刷上毛主席語錄——就是俗稱的“最高指示”,火宮殿的墻壁上也不例外,刷了一行很大很大的字,但竟然是“火宮殿的臭豆腐就是好吃!” 
   火宮殿本為一座神廟,始建于清乾隆十二年(1747年),又名“乾元宮”,因人們冀盼平安消災祈禱而建,現進門“火宮殿”,出門“乾元宮”,說的就是人們進了火宮殿,出門錢圓工(錢花光的意思)??上羧盏幕饘m殿已毀于一場大火,現在的火宮殿是后來重新修建而成,在建筑規模上已是大不如前,不過這里的小吃還是經久不衰,聲名遠揚。如今的火宮殿已成為長沙小吃的一個代名詞,大部份的湖南小吃在這里都可以吃到在每年都舉行各種主題的廟會活動。

  

   長沙火宮殿地址及交通

   公交:乘坐2、11、18、112、138、143、145、202、301、301區間、368、803、804內環、804外環、901、901區間、908西線、旅2路公交車在(賈誼故居)站下車后往回步行300米,從三王街牌坊前行200米即可到達。
   出租車:長沙市每輛出租車起步價為3公里8元,3公里以外為1.6或1.8元,出城10公里以外另加收50%的返空費;每天21時至次日6時起步價上調20%。招手即停,十分方便。

   在火宮殿還有這么一段歷史故事。1826 年(清道光六年),著名書法家何紹基看了火宮殿廟會戲曲、品嘗了火宮殿的各種小吃后,為火宮殿古戲臺撰寫楹聯一對:“象以虛成,具幾多世態人情,好向虛中求實;味于苦出,看千古忠臣孝子,都從苦里回甘?!睓M匾為“一曲薰風”。正是因為如此,所以火宮殿廟會香火更加旺盛,圍著火宮殿不少生意應運而生,以火神廟為中心,雜耍、測字、泥人、剪紙、功夫等等云集,成為一個平時百姓都愛去的一個廟會場所,就如北京天橋、上海城隍廟、南京夫子廟一樣熱鬧。 
   1958 年4月12日 ,毛澤東重回火宮殿吃過臭豆腐感嘆:長沙火宮殿的臭豆腐聞起來臭,吃起來香,至今還有主席宴。 
   火宮殿是湖南長沙集漢族民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場所,特別是火宮殿的風味小吃享譽三湘。作為湖南省長沙市的著名特色景點,位于長沙市坡子街,同時也是一家馳名中外的“中華老字號”企業,在這里可以吃到各種長沙和湖南小吃,比如長沙臭豆腐、正宗紅燒肉、糍粑等等?;饘m殿作為美食城現在在長沙有5處,1家總店,4家分店。

   長沙為歷史文化名城,荊楚歲時,先民祭祀火神,固無論已,稽諸何方志,今之火宮殿,又名乾元宮,建于明萬歷五年(公元1577年)前,距今已有四百三十余年歷史。道光六年(1826年)重修,火宮殿附有火神廟、財神廟、彌陀閣、普慈閣之建筑,面積計六千余平方米。民國二十七年(1938年),文夕大火,殿宇焚毀殆盡,民國三十年(1941年)重修。僅恢復火神廟堂,廢墟搭建棚屋,其時小商小販、三教九流,雜居其中,幾必可與舊日北京天橋、南京夫子廟媲美。而經營飲食者最多,其風味小吃,為老長沙居民及南北美食家所稱道。建國后,市場日益繁榮,飲食業日趨發達,到1956年公私合營乃成立火宮殿飲食店。1959年、1960年,先后拆除棚屋,興建樓房,辟為對外開放單位。1984年、1992年又兩度修葺,店堂樓庭,踵事增華。然自改革開放以來,百業興旺,舊有規模,遠不能滿足人民群眾之需要。2001年長沙市人民政府高瞻遠矚,遂有建設坡子街美食一條街之規劃,是年五月,火宮殿有限公司在各級政府與長沙飲 食集團總公司之關懷支持下,乃籌集資金一千萬元,進行改擴修建,重塑火神像,恢復火神廟,古戲臺,漆飾火宮殿牌樓,增設石牌坊等。群策群力,于二00二年二月竣工。茶園戲臺、書場、藝苑,俱增舊制,而樓臺亭閣,景物全新,曲檻徊廊,風華勝昔。營業面積達七千平方米,規模之大,設施之全,前所未有。夫薪盡火傳,飲和食德,由火文化引發的"火廟文化"所孕育發展之飲食文化,與史同在,與時俱進。此次古殿新修,蓋亦弘揚民族傳統,傳承文明,盛世盛舉,意義重大,愛勤碑為記,以垂久遠。

  

   1826年(清道光六年) 客紳蔡世望等倡省城紳商賈重建火神廟,并將其規模擴大。使火宮殿分前坪、后院,前坪包括古牌坊、戲臺、火神廟,后院包括財神廟、彌羅閣、普慈閣三個寺廟。形成南通坡子街、東通保安巷、西通三王街的大型廟群格局。根據商家建殿意愿,取《易經》“乾元亨利貞”之義,而名“乾元宮”.古牌坊中門上面,為清代書法家黃自元書的“乾元宮”三字,戲臺兩邊柱上雕刻了—對楹聯:“象以虛城,具幾多世態人情,好向虛中求實;味于苦出,看千古忠臣孝子,都從苦里回甘.”系清代書法家何紹基撰寫。

   明朝年間據傳明代此處(火宮殿現址)有一座小廟,供奉火神祝融君,習稱火神廟。后因年久失修,朽毀不堪.1577年(明萬歷五年)火宮殿有一大鐵香爐,香爐上標有“明萬歷五年鑄造”等字樣,在“文夕大火”中不知去向。
   來到火宮殿,參觀了古牌坊、火宮殿茶館、火神廟,并品嘗火宮殿著名的臭豆腐及小吃、傳統湘菜。用餐中,張震副主席吃得很滿意,并欣然為火宮殿題詞“慕名而來,興盡而歸”草原用來贊揚火宮殿的小吃、湘菜。

  

   主要游玩項目

   火神——公元前21世紀(距今4000余年),中國部落社會出現了負責管理民間火源的官員,官名為"火正",人稱"祝融"、"赤帝"、"火神"。
近百年來,湖南省近100座火神廟消失,唯火宮殿得以保存并不斷發展,其根本原因在于火廟文化以仁德之心,將人們的福祉緊密聯系在一起,受到人們的關注和愛護。

   火宮殿廟會

   火宮殿每逢春節、五一、國慶等節日,都要舉辦火宮殿廟會 以繼承弘揚火廟文化,豐富節日文化生活,受到廣大顧客的喜愛和稱贊。

   火宮殿救火會

   清同治元年( 1862年 )經火宮殿董事會同意,出資從廣州進購救火機,成立火宮殿救火會進行義務救火,為民眾減輕火災損失。

   麗澤學堂

   我國著名文字版本學家葉德輝主持火宮殿廟政達三四十年之久,利用火宮殿后殿興辦麗澤學堂,接納貧困家庭子女接受教育,該校至2001年停辦,歷時91年

   名人來意

   火宮殿以“火廟文化”為底蘊,輔以名品素食,以其獨特的風格使歷代名人仰慕紛紛慕名而來。由清朝大書法家何紹基撰寫在戲臺兩側的楹聯:“象以虛成,具幾多世態人情,好向虛中求實;味于苦出,看千古忠臣孝子,都從苦里回甘?!北环顬榻浀洌夯饘m殿古牌坊中門上面的“乾元宮”三字系清代書法家黃自元書寫,現仍保存;抗戰時期,徐特立在這里發表抗日救國十大綱領的演講,田漢經常在這里與友人聚餐:黨和國家領導人毛澤東、彭德懷,葉劍英、王首道、王震、胡耀邦都曾光臨過火宮殿;1973年5月,數學家華羅庚在這里進行為期一個月的"優選法"試驗;1975年著名音樂大師譚盾,曾為《毛主席視察火宮殿》配樂詩朗誦作曲;這里接待過美、日、法、瑞士、前蘇聯、澳大利亞等國的政界要員、外交官員;美國《食品》雜志社、日本銀座亞壽多大酒樓、法國旅游雜志社和香港出版的《中國導游圖》,都曾先后在突出位置刊登文章介紹火宮殿的風味小吃?!盎饘m殿”三字揚名四海。

   火宮殿有什么好吃的

  
火宮殿的小吃據說是吃半個月也不會重復,品種太多了,其中比較有名的是八小吃:臭豆腐、龍脂豬血、煮馓子、八寶果飯、姊妹團子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐。十二名肴:發絲百頁、蜜汁火腿、瀟湘龜羊、醬汁肘子、臘味合蒸、組庵魚翅、宮殿豆腐、東安子雞、紅燒水魚裙爪、紅煨牛蹄筋、毛家紅燒肉、紅燒肉。 

   火宮殿的風味小吃享譽三湘、現以火宮殿為龍頭,建設了“長沙美食一條街”?;饘m殿進行擴建修 繕,現廟宇氣勢雄偉,保存了一宮(火宮殿)、二廟(火神廟、財神廟)、二閣(普慈閣、彌陀閣)的建筑格局。弘揚三湘飲食文化,一批各具特色的風味小吃相繼恢復和涌現。名之“八大小吃十二名肴”,著名的姜二爹的臭豆腐、姜氏女的姐妹團子、周福生的荷蘭粉、胡桂英的豬血、鄧春秀的紅燒蹄子、羅三的米粉、陳益祥的鹵味、胡建岳的牛角餃子都是小吃的代表,其中以臭豆腐聲譽最高。臭豆腐創始人姜二爹12歲學藝,從師訪友,潛心鉆研,做出的臭豆腐,聞起來臭吃起來香,具有鮮、香、辣和外焦內嫩的特點,令人回味無窮。毛主席闊別故鄉三十年,1958年回湘仍惦記“火宮殿”的臭豆腐“,前往視察。

   美食文化

   傳統早茶

   火宮殿茶館源遠流長,早在上世紀二十年代就有火宮殿茶館。那時的茶館茶客邊喝茶邊聽評書、彈詞藝人說唱,說者說得出神入化,聽者聽得津津有味。

   今天的火宮殿茶館已裝飾得古色古香,冷暖空調把室內氣溫調節得四季如春,三百余個座位天天爆滿。有的敘敘家常,有的談些奇聞趣事,有的商洽業務;賣報紙的、賣檳榔香煙的、賣清涼油、十滴水的穿梭在茶客之間,不時吆喝幾聲。整個茶館呈現出一派老長沙茶館的韻味。然而,茶客僅用幾元錢就能充分享受半天的休閑,何樂而不為?;饘m殿的包子也是全市著了名的。買包子的顧客哪怕是坐的士,或搭上七八公里的公共汽車,也要趕到火宮殿買包子,以至于買包子的隊伍排得老長老長。其實,火宮殿茶館在整個火宮殿的經營中無利潤可言。之所以一直保留這個茶館,不言而喻,保留的是一道長沙餐飲民俗風景線,送去的是對老茶客一份濃濃的情意。

   風味小吃

   臭豆腐:清同治年間,長沙府湘陰縣城一家姜姓豆腐店,因一缸醬腌豆腐干久置而偶創油炸臭豆腐,后在縣城賣得紅火。清光緒時,姜家把臭豆腐搬進長沙火宮殿,到姜家第五代人姜炳坤,在火宮殿經營臭豆腐時,已是全城聞名。1938年2月,長沙《觀察日報》以火宮殿,吃喝玩樂門門有,油炸臭豆腐最著名為題寫道:只要聞著那股味兒,就該使你垂涎三尺了。到那里去逛的人,誰不是人手一塊呢?據傳,毛澤東在長沙第一師范讀書時,經常與同學一道來火宮殿吃臭豆腐。1958年4月12日毛主席視察火宮殿時,就是王滿珍(姜炳坤的老婆)親自為毛主席制作臭豆腐。毛主席一邊品嘗臭豆腐一邊說:火宮殿的臭豆腐聞起來臭,吃起來香。毛主席的這句話把火宮殿臭名遠播。如今,火宮殿臭豆腐日銷3萬片,讓來火宮殿吃臭豆腐的客人獨得其味之奧妙。

  

   據有關資料介紹,臭豆腐源于北京。清康熙八年(即1669年),北京前門外延壽街一豆腐作坊王致和,某年夏天將受熱發霉的豆腐撒上鹽,幾天后便有清香,味鮮美,喜出望外,上市出賣,一銷而空,從此專門制作,生意興隆。長沙臭豆腐以火宮殿的姜二爹的為最佳。姜十二歲學藝,從師訪友,不斷鉆研摸索出了一手制作臭豆腐的高超技術。姜死后,其妻王滿珍帶徒傳藝,將制作臭豆腐的“絕技”傳了下來?,F在火宮殿負責制作臭豆腐的劉濤云就是姜妻帶的兩個徒弟之一。臭豆腐的作法如下:挑選成色新、顆粒壯的黃豆,制成老嫩適宜的豆腐坯,經過用冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆等原料制成的發酵水浸泡以后,取出瀝干水,用小油鍋慢火油炸,然后在豆腐中心鉆一個小孔,滴入用辣椒末、味精、醬油、芝麻油配成的調味品。特點是:呈豆青色,外焦內軟,質地細膩,鮮香可口,既有白豆腐的新鮮細嫩,又有油炸豆腐的芳香松脆。

   龍脂豬血:清同治年間,火宮殿廟坪內賣豬血的攤擔有幾家,但只有胡家攤擔生意最好。到上世紀40年代,胡家后人胡桂英已把豬血做出了名。有一天,一位湖湘名士品嘗胡家的豬血后對她說:你制作的豬血有如龍脂鳳肝之細嫩、以后就叫’龍脂豬血’吧。胡桂英自己沒讀過書,有文化人為自己制作的豬血取了個新名字好是高興。第二天,胡請人寫了一塊龍脂豬血招牌,生意比以往更好。由于火宮殿的廚師們以繼承、創新的精神對收取血漿、上火燙血、八碗調料各道工序層層把關,龍脂豬血一直保持著它獨特的芳香細嫩的風味,成為湖湘名小吃之一。

  

   豬血湯,俗呼之“麻油豬血”,書載以“龍脂豬血”最為出名。龍脂豬血用新鮮豬血為原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。

   紅燒豬腳:早在近百年前的火宮殿里,有一家鄧姓人以賣紅燒豬腳而聞名。上世紀三十年代,鄧家一位能干的媳婦把紅燒豬腳牌子做得更響,該媳婦本姓劉名春香,自嫁入鄧家后改姓鄧,后以自己的姓名鄧春香為店名。鄧春香姿色出眾,人又熱情好客,大家稱她鄧五摩登。鄧春香制作紅燒豬腳選料講究,火候適宜,色澤紅亮,香氣撲鼻,吃時肉骨分離而不爛,糯軟可口而不膩,成為火宮殿著名小吃之一。

   肉絲馓子:馓子古人稱寒具,長沙舊時稱焦鹽馓子?!侗静菥V目·谷部》:寒具,即今馓子也,以糯粉和面,入小鹽,牽索紐捻成環釧之形,油煎食之。宋代大文豪蘇軾愛吃馓子,曾為街頭一少婦開的馓子店撰寫一首纖手搓來玉色均,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金的詩?;饘m殿的肉絲馓子更勝一籌,馓子炸成金黃色后,用雞、豬骨熬制的高湯稍煮,入碗時佐以蔥花、香油,可謂糯軟芳香,落口消溶。

   姊妹團子:清末民初,長沙銅鋪街一江姓銅匠,制銅器手藝不錯,還擅長烹調,他做的糯米團子就很受鄰里稱贊。江有二女,兩姊妹長大后在火宮殿開了一家糯米團子店。姐妹倆不僅美麗聰慧,且心靈手巧,做起團子來宛如雜耍,讓人看得眼花繚亂,引得很多人駐足觀看和品嘗,生意興隆。有一天,一位頗有文化氣質的老者吃完團子后對兩姊妹說:糯米團子,味道一甜一咸,口感極好,可惜這個名字有些俗氣,何不改叫’姊妹團子’?兩姊妹連忙找來筆墨,請老先生書寫姊妹團子四字作為新店名。從此,姊妹團子店門庭若市,生意越做越大。如今,姊妹團子已是湖湘著名小吃之一。

  

   據傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣,士氣低落,當地人民送來米團,慰勞王師。從此趙思念再三,便從歙縣召來幾個人,令其再做,并命名為“大救駕”?;饘m殿的姊妹團子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚一間開設團子店。兩人心靈手巧,專門制作甜咸兩味的團子,故名“姊妹團子”。一甜一咸,糍糯柔軟,鮮甜可口。

   鱗皮豆腐:二零零八年七月,全國人大常委會副委員會長李鐵映來店就餐,點名要吃一道鱗皮豆腐的小吃,年輕的服務員不知道這是什么小吃,又不便當面詢問,只好到廚房找老師傅。原來鱗皮豆腐就是荷蘭粉。之所以叫鱗皮豆腐,是因該小吃狀似魚鱗,晶瑩剔透。早在上世紀四十年代,火宮殿的周福生把鱗皮豆腐進一步創新,將其切成薄如蟬翼的片狀,放高湯、佐以麻肉、蔥花和大頭蘿卜丁,并更名為荷蘭粉。因其開胃爽口,芳香清雅,極受食客的喜愛,成為湖湘著名小吃之一。

   糖油粑粑:糖油粑粑圓溜溜、油亮亮,黃而不焦,軟而不粘,香中帶甜,甜而帶香,甜到心里,香到心里。
   糖油粑粑是一種傳統的油炸甜食。近幾年來,火宮殿廚師們對傳統糖油粑粑進行改革?;饘m殿的糖油粑粑選用優質糯米,細磨后壓干做成扯漿粉砣。用茶油、糖(俗稱白硫糖),熬成糖油濃汁。將搓好的糯米砣入糖油汁中煮沸入味。該產品圓潤光滑,色澤紅亮,口感糯軟爽口,甜而不膩。故有好事之文人戲稱火宮殿的糖油粑粑為性感糖油粑粑。著名歌唱家宋祖英每來火宮殿,必點糖油粑粑。

  

 

 


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